Zomato, một công ty giao đồ ăn, đang hướng tới việc thay đổi thói quen ăn uống của 1,36 tỷ người ở Ấn Độ. Vào giữa tháng 7, đợt IPO đầu tiên của nó đã được đăng ký quá mức 35 lần, đưa nó được định giá 12 tỷ đô la. Mặc dù điều hành một doanh nghiệp thực phẩm truyền thống, Zomato là hình ảnh thu nhỏ của một công ty công nghệ hiện đại và việc IPO thành công của nó có thể cho chúng ta biết thế nào là một công ty công nghệ hiện đại. Nó có thể chuyển đổi toàn bộ ngành công nghiệp, đạt được sự mở rộng quy mô và phạm vi với tốc độ chóng mặt và tạo ra lợi nhuận khổng lồ, tất cả mà không cần đầu tư vốn đáng kể. Các tác giả trình bày sáu đặc điểm khiến Zomato trở thành một công ty công nghệ.

Vào giữa tháng 7, Zomato, một công ty giao đồ ăn, niêm yết cổ phiếu của nó trên thị trường chứng khoán Ấn Độ. Phát hành lần đầu ra công chúng (IPO) của nó là đăng ký quá mức 35 lần , định giá 12 tỷ đô la . Tại sao một công ty thua lỗ – không có tài sản hoặc tài sản thực sự – lại định giá cao như vậy và thu hút các nhà đầu tư nổi tiếng toàn cầu như Fidelity, Morgan Stanley, Quỹ hưu trí Canada và Chính phủ Singapore?

Mặc dù điều hành một doanh nghiệp thực phẩm truyền thống, Zomato là hình ảnh thu nhỏ của một công ty công nghệ hiện đại. Giống như DoorDash và SkipTheDished, nó cung cấp thực phẩm ăn liền đến nhà mà không cần sở hữu trang trại, cửa hàng thực phẩm, nhà hàng, nhà kho, xe tải hoặc phương tiện giao hàng. Mô hình kinh doanh của nó tương tự như mô hình kinh doanh của các công ty công nghệ khác như Uber, Amazon và Airbnb, nhưng có sự khác biệt nhỏ so với Facebook và LinkedIn.

Trong một bài báo trên HBR trước đây, chúng tôi đã tuyên bố rằng WeWork không phải là một công ty công nghệ, mặc dù họ tuyên bố ngược lại. Thất bại của WeWork khi IPO và thành công của Zomato có thể dạy cho chúng ta biết thế nào là một công ty công nghệ hiện đại và thế nào là không. Theo quan điểm của chúng tôi, một công ty công nghệ hiện đại thành công có thể chuyển đổi toàn bộ ngành công nghiệp, mở rộng quy mô và phạm vi với tốc độ chóng mặt và tạo ra lợi nhuận khổng lồ mà không cần đầu tư vốn đáng kể. Nó thường có hầu hết, nếu không phải tất cả, trong số sáu tính năng sau.

Chuyển đổi ngành nhanh chóng

Zomato hướng tới chuyển đổi thói quen ăn uống 1,36 tỷ người ở Ấn Độ, nơi 90% dân số không dùng bữa tại nhà hàng. So sánh với Trung Quốc, nơi 58% người dân thường xuyên ăn ở nhà hàng. Trước đây, có hai trở ngại đối với việc đi ăn ngoài ở Ấn Độ. Đầu tiên là chỉ 2% hộ gia đình Ấn Độ sở hữu ô tô (so với gần 98% hộ gia đình Hoa Kỳ). Thứ hai là văn hóa cấm kỵ: Một số người sẽ không bao giờ ăn thức ăn nấu trong bếp của người khác.

Zomato xóa cả hai rào cản này. Nó cung cấp cho một bộ phận dân số mới khả năng tiếp cận thức ăn của nhà hàng bằng cách giao chúng chỉ bằng một nút bấm. Nó cũng làm giảm các rào cản văn hóa bằng cách khuyến khích người dùng cung cấp phản hồi – mọi người sẽ bớt ngần ngại thử đồ ăn ở nhà hàng khi họ thấy các thành viên trong gia đình của họ hoặc những người thuộc đẳng cấp và nhóm đồng đẳng của họ làm như vậy và đưa ra các đề xuất về các món ăn và nhà hàng.

Mặc dù một ứng dụng giao đồ ăn có thể quen thuộc với nhiều người trong chúng ta, nhưng Zomato có khả năng thay đổi thói quen ăn uống của một số lượng lớn người không kém tham vọng so với những gì Uber hay Airbnb đặt ra. Uber trao quyền cho hàng triệu người đi xe từ những người lạ và hiện sử dụng nhiều xe hơn bất kỳ công ty taxi nào trên thế giới. Airbnb tạo điều kiện cho khách ở nhờ nhà người lạ và cung cấp nhiều phòng hơn bất kỳ chuỗi khách sạn nào trên thế giới. Nhờ những công ty này, mọi người không cần phải sở hữu nhà bếp, xe hơi và nhà riêng để được hưởng các đặc quyền của họ. Quyền sở hữu chung ảo này tạo ra giá trị cho mọi người bằng cách cải thiện việc sử dụng tài sản và giảm rủi ro đi kèm với quyền sở hữu tài sản.

Chi phí vốn thấp nhưng là tài sản địa phương vô cùng quý giá

Google, Airbnb, Yelp, Uber, LinkedIn và Facebook có chung một đặc điểm: Họ có các mô hình ảo có thể mở rộng, có thể được phóng đại theo cấp số nhân với một số bổ sung vào cơ sở tài sản của họ. Điều này không giống như một công ty như Ford hay Target đòi hỏi phải mở rộng đất đai, nhà máy, trung tâm phân phối hoặc nhà kho. Nói cách khác, các công ty công nghệ có thể mở rộng doanh thu và báo cáo thu nhập của mình mà không cần bổ sung rất nhiều vào bảng cân đối kế toán. Zomato, một công ty trị giá hàng tỷ đô la, thậm chí không sở hữu văn phòng.

Tuy nhiên, Zomato khác với những gã khổng lồ công nghệ khác ở một khía cạnh quan trọng: Các công ty như Google và Facebook có thể phục vụ ở nước ngoài mà không cần có sự hiện diện thực tế ở đó. Ngược lại, Zomato chỉ vào các thành phố mới sau khi thiết lập mối quan hệ với các nhà hàng địa phương, đánh giá dịch vụ của họ và làm việc với họ để cải thiện thực đơn và giá cả của họ. Nó cũng xác định, đánh giá và chỉ định các đại lý giao hàng địa phương. Do đó, Zomato đầu tư số tiền lớn vào các mối quan hệ địa phương và kiến ​​thức địa phương – những tài sản mềm không thể dễ dàng sao chép bởi các đối thủ cạnh tranh.

Sự thân thiết của khách hàng

Các công ty công nghệ hiện đại thu thập, lưu trữ, sắp xếp và phân tích dữ liệu người dùng trong nhiều năm. Dữ liệu này là vàng ảo, vì nó cho phép các công ty chạy quảng cáo được nhắm mục tiêu và cá nhân hóa trải nghiệm của khách hàng. Sự khác biệt chính giữa khách hàng bước vào siêu trung tâm Walmart và cửa hàng trực tuyến của Amazon là Amazon ngay lập tức tổ chức lại toàn bộ cửa hàng (cách bố trí, trưng bày, cung cấp sản phẩm, v.v.) theo cách phù hợp với khách hàng đó.

Tương tự, Zomato hoặc Uber Eats có thể theo dõi thị hiếu của khách hàng, nhu cầu giảm giá và sở thích về ẩm thực, thời gian giao hàng và giá cả và kết hợp những hiểu biết đó với xu hướng thực phẩm địa phương, theo mùa cũng như các ngày lễ và lễ hội để đưa ra thực đơn tùy chỉnh ngay lập tức. Mức độ thân thiết với khách hàng này làm tăng chi phí chuyển đổi cho khách hàng, đặt ra những rào cản đáng kể trong việc gia nhập đối với những người chơi mới.

Hiệu ứng mạng

Đối với hầu hết các công ty công nghệ hiện đại, mạng lưới càng lớn, công ty càng có giá trị. Có ba loại hiệu ứng mạng: hiệu ứng mạng trực tiếp, hiệu ứng mạng gián tiếp và hiệu ứng mạng dữ liệu. Các công ty công nghệ như Facebook và LinkedIn được hưởng lợi từ các hiệu ứng mạng trực tiếp. Mỗi khách hàng mới tham gia Facebook hoặc LinkedIn tạo ra giá trị cho một khách hàng hiện tại vì cả hai khách hàng hiện có thể tạo liên kết trực tiếp với nhau, ngay cả khi họ ở những nơi khác nhau. Khách hàng thứ một nghìn tham gia mạng lưới tạo ra nhiều giá trị hơn khách hàng thứ mười, năm mươi hoặc trăm, bởi vì khách hàng thứ nghìn có thể tạo 999 liên kết mới, trong khi khách hàng thứ mười chỉ có thể tạo chín liên kết.

Các công ty công nghệ như Netflix, Amazon, Uber và Zomato không có hiệu ứng mạng trực tiếp. Nếu khách hàng mới tham gia Zomato, họ sẽ không tạo liên kết mới trực tiếp với khách hàng hiện tại. Tương tự, một nhà hàng mới tham gia Zomato không tạo ra giá trị cho các nhà hàng hiện tại đang sử dụng Zomato. Tuy nhiên, trong một nền tảng hai mặt như Zomato, có những hiệu ứng mạng gián tiếp. Lượng khách hàng càng lớn thì giá trị cho nhà hàng càng lớn và ngược lại. Giờ đây, khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn, các nhà hàng có thị trường lớn hơn và mạng lưới giao hàng có thể được sử dụng hiệu quả hơn.

Quan trọng hơn, Zomato được hưởng lợi từ hiệu ứng mạng dữ liệu. Mỗi khách hàng và nhà hàng mới đều đóng góp dữ liệu có giá trị mà Zomato có thể sử dụng để cải thiện đề xuất giá trị cho tất cả người dùng hiện tại bằng cách nâng cao chất lượng và độ sâu của phản hồi, hiểu thói quen sử dụng, tối ưu hóa hậu cần, khắc phục sự cố và phát triển kho lưu trữ thị hiếu và sở thích địa phương. Máy học tiếp tục cải thiện những thông tin chi tiết này. Zomato hiện có thể cung cấp nhiều đề xuất được cá nhân hóa hơn cho từng khách hàng và kết nối tốt hơn các nhà hàng với khách hàng mục tiêu của họ dựa trên sự học hỏi tập thể trên cơ sở khách hàng của mình. Sự cải tiến này, khi cùng với sự gia tăng số lượng các đại lý giao hàng và nhà hàng thu hút được thị trường lớn hơn, sẽ cải thiện các lựa chọn về sản phẩm và dịch vụ trong khi giảm chi phí. Zomato gọi đó là “hiệu ứng bánh đà” và mỗi khách hàng và nhà cung cấp mới tham gia vào mạng lưới sẽ tạo thêm động lực cho bánh đà.

Hệ sinh thái thúc đẩy mở rộng với chi phí tối thiểu

Một công ty công nghệ hiện đại có thể tận dụng mối quan hệ của mình với khách hàng để cung cấp các dòng sản phẩm và dịch vụ mới. Các công ty dựa vào tài sản của các đối tác trong hệ sinh thái có thể đạt được điều này với chi phí bổ sung rất ít. Cân nhắc việc Apple sử dụng iPhone và Amazon sử dụng thiết bị Echo để bán ứng dụng, nhạc, trò chơi và video do bên thứ ba sản xuất – và làm như vậy bằng cách sử dụng các dịch vụ thanh toán của riêng họ. Apple và Amazon sau đó sẽ cắt giảm mỗi đô la chảy qua hệ thống của họ. Một ví dụ khác, Uber đã mở rộng dịch vụ chia sẻ xe của mình cho Uber Eats với mức đầu tư tối thiểu. Tương tự, Zomato có thể mở rộng cung cấp đồ ăn nhà hàng bao gồm các nguyên liệu chế biến sẵn, được phân loại trước; trên thực tế, nó đã tận dụng mối quan hệ của mình với các nhà hàng để tìm nguồn nguyên liệu cho họ. Zomato cũng đặt bàn cho khách hàng tại các nhà hàng đối tác của mình bằng cách đưa ra các đề xuất tùy chỉnh dựa trên thông tin chi tiết về khách hàng.

Chi phí biến đổi và tỷ suất lợi nhuận

Google, Microsoft, Twitter và Facebook có thể mở rộng doanh thu của họ với chi phí biến đổi tối thiểu. Chi phí tương đối thấp để tạo một bản sao Windows 10 khác hoặc cung cấp dịch vụ cho một khách hàng Google hoặc Facebook khác. Ví dụ, tỷ suất lợi nhuận gộp của Facebook cao tới 80–85%.

Tuy nhiên, khái niệm tương tự không áp dụng như nhau cho Uber, Airbnb, Amazon và Zomato. Phần lớn doanh thu của họ được chuyển cho các nhà cung cấp, chẳng hạn như nhà hàng (Zomato), tài xế ô tô (Uber) và chủ nhà (Airbnb). Ngoài ra, Amazon và Zomato phải trả tiền cho các đại lý giao hàng của họ.

Nhưng những cải tiến về quy mô, kiến ​​thức về nhà cung cấp và sự gia tăng khả năng thương lượng đã cắt giảm những chi phí biến đổi đó. Các công nghệ tương lai như máy bay không người lái, robot và phương tiện tự hành có thể giảm chi phí giao hàng hơn nữa. Quy mô tăng lên cải thiện tính kinh tế của đơn vị – lợi nhuận thu được từ mỗi đơn vị giao dịch mới – qua cải thiện doanh thu và giảm chi phí trên mỗi đơn vị . Do đó, tăng trưởng nhanh chóng trở thành một phần vốn có trong chiến lược của một công ty.

Đáng chú ý là các công ty “công nghệ” nhẹ về tài sản thể hiện sáu đặc điểm này đã đưa ra mức định giá lớn trong thế kỷ 21. Tính đến tháng 7 năm 2021, tổng vốn hóa thị trường của các công ty FAANG (Facebook, Apple, Amazon, Netflix và Google) cộng với Microsoft là gần 9 nghìn tỷ USD, vượt quá GDP của tất cả các quốc gia trên thế giới. Vì vậy, việc định giá cao của Zomato không phải là một bất ngờ lớn. Rốt cuộc, đó là một công ty công nghệ đã được chứng minh nhằm mục đích thay đổi thói quen ăn uống của một quốc gia tỷ dân.

Những gã khổng lồ công nghệ ngày nay phải đối lập với những gã khổng lồ công nghiệp của thế kỷ 20: Ford Motors, General Electric, Dow Chemicals, Standard Oil, Union Pacific, v.v. Những công ty này cũng đã biến đổi ngành công nghiệp và xã hội. Họ yêu cầu các khoản đầu tư vốn lớn và mất hàng thập kỷ để xây dựng. Tuy nhiên, mặc dù coi trọng tài sản theo nghĩa truyền thống, một gã khổng lồ công nghệ của thế kỷ 21 vẫn chỉ huy một thư viện tài sản mềm không thể thay thế hoặc tái tạo dễ dàng. Dễ dàng như thế nào để có được sự tin tưởng và tái tạo các mối quan hệ, mạng lưới và dữ liệu được cá nhân hóa của 1,5 tỷ Người đăng ký Facebook?

Jenne Vailoces thành lập Jennivee’s Bakery vào năm 2016 để cung cấp việc làm cho cộng đồng LGBTQ + và Philippines. Trong đại dịch Covid, những cộng đồng đó đã đáp lại tình yêu thương.

Ngay khi bạn bước vào tiệm bánh Jennivee’s Bakery ở Chicago, một cầu vồng màu sắc sẽ chào đón bạn – từ bánh Velvet màu tím đến bánh cupcake kem xoài vàng cam đến bánh quy M&M.

Jenne Vailoces, người sáng lập tiệm bánh Filipina chuyển giới, đã mở Jennivee’s cách đây 5 năm tại khu phố Northhalsted của thành phố, nơi có cộng đồng LGBTQ + sôi động. Kể từ khi thành lập vào năm 2016, tiệm bánh này đã phục vụ những chiếc bánh ngọt và bánh quy đầy màu sắc của mình cho hàng nghìn khách hàng LGBTQ +, tạo ra hơn 20 việc làm cho những người thuộc cộng đồng đồng tính ở Chicago.

Trên thực tế, nếu không có cộng đồng người đồng tính, Vailoces có lẽ đã không bao giờ trở thành một doanh nhân. “Tôi luôn có tầm nhìn về một tiệm bánh thực sự đại diện cho cộng đồng LGBTQ +,” Vailoces nói. “Đó là cách của tôi để hỗ trợ họ.”

Nhập cư từ Philippines hơn 10 năm trước, Vailoces ban đầu làm việc như một nhà trị liệu vật lý, với kế hoạch phát triển sự nghiệp của mình trong ngành chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, sau khi đọc báo cáo về việc các tiệm bánh từ chối bánh cưới cho cặp đôi LGBTQ+, Vailoces thăm lại tình yêu cả đời của cô đối với công việc làm bánh. Cô ấy đã gom góp phần lớn số tiền tiết kiệm của mình, cũng như các khoản đầu tư từ mẹ và bạn thân, để mở Jennivee’s Tiệm bánh với mục đích mang lại sự thay đổi của người Philippines.

Lakhi Siap, người sáng lập công ty tiếp thị Chicago Asian Network, cho biết: “Jennivee không chỉ quyên góp bánh ngọt của mình cho cộng đồng vì những mục đích khác nhau, mà còn cho thấy người Philippines có thể tự học và là những đầu bếp, nhà sáng tạo và doanh nhân bánh ngọt tài năng. “Tiệm bánh luôn là nơi để cộng đồng LGBTQ +, Chicago, Philippines và người Mỹ gốc Á xích lại gần nhau, cảm thấy được đại diện và xây dựng cầu nối.”

Vào năm 2019, Jennivee’s Bakery đã tham gia Tuần lễ nhà hàng Philippines đầu tiên của Chicago và vào đầu tháng 6, Jennivee’s Bakery hợp tác với cửa hàng cà phê Brew Lounge do người Philippines sở hữu để doanh số tăng trưởng nổi bật ở Des Plaines, Illinois.

Vailoces nói: “Khi tôi nghe về LGBTQ + hoặc các doanh nghiệp do người Philippines làm chủ ở Boystown hoặc gần đó, tôi cố gắng gặp gỡ và cộng tác với họ, vì tôi muốn hoạt động tích cực nhất có thể trong những không gian đó. “Khi mọi người thấy tổ chức của bạn chân thật, thì nó sẽ đi được đường dài.”

Đối với Jennivee’s Bakery, hỗ trợ các cộng đồng bị thiệt thòi không chỉ là kinh doanh có đạo đức; đó là một doanh nghiệp tốt. Trang Instagram của tiệm bánh có nội dung “Proudly LGBTQ owned”, tự hào có gần 10.000 người theo dõi. Trên DoorDash và GrubHub, Jennivee’s Bakery đã nhận được trung bình gần 800 đánh giá năm sao; nó cũng được người dùng ứng dụng bình chọn là “Món tráng miệng ngon nhất ở Chicago”. Động lực nội bộ dẫn đến sự xuất hiện vào năm 2018 trên Netflix Sugar Rush, một chương trình nấu ăn, nơi các đội thợ làm bánh đua nhau làm đồ ngọt.

Vailoces nói rằng không có nền tảng kinh doanh chính thức, ban đầu của tiệm bánh đầy ắp ngân sách sai lầm, bội chi và sa thải. Tuy nhiên, truyền miệng đã đưa doanh nghiệp vượt qua những khó khăn ngày càng tăng. Cô nói: “Đặc biệt là trong thời kỳ đại dịch, mọi người muốn giúp đỡ chúng tôi nhiều nhất có thể. Doanh số bán hàng chủ lực của khu phố Northhalsted đã tăng hơn 20% trong thời kỳ đại dịch, nâng doanh thu dự kiến ​​của doanh nghiệp cho năm 2021 lên 1 triệu đô la.

Ngày nay, hương vị phổ biến nhất của Jennivee là Purple Velvet – một loại bánh nhẹ hơn nhiều với màu đỏ nhung đặc thường lấy từ bánh ube truyền thống của Philippines, được làm từ khoai lang tím nghiền. Gần đây, tiệm bánh đã bắt đầu cung cấp số lượng lớn hơn các loại bánh ngọt và bánh nướng nhỏ cho các đám cưới và các địa điểm khách sạn ở Chicago, chẳng hạn như The London House. Vailoces có kế hoạch mở rộng kinh doanh bán buôn của tiệm bánh để cung cấp món tráng miệng cho các nhà hàng, khách sạn và quán cà phê trên toàn thành phố. Cô ấy cũng muốn mở một địa điểm thứ hai với một nhà bếp lớn hơn để sản xuất số lượng lớn hơn.

“Chicago là một điểm đến ẩm thực đa dạng,” Vailoces nói. “Tôi hy vọng rằng doanh nghiệp của tôi sẽ có thể tiếp tục bổ sung và thể hiện điều đó thông qua việc đại diện cho cộng đồng LGBTQ + cũng như bánh ngọt và món tráng miệng kiểu Philippines.”